フランス出張 10/4-10
10/5-7 SALON DE SAKE エチュードにて。 鳥取県食材を使ったPR試食会。
イタリア出張 10/2-4
2日の、夜にミラノにつき、 日付が変わるころ、お食事へ。 オシャレな街並み。 翌日10:30 Sake Company 様 訪問 みんなで、ランチ。 本場の業れるの出来るジェラート店。 ドゥオモ広場近くのJETRO様訪問 […]
ハワイで製麹講座 2019/10/26-31
糀は世界中どこでも作れます! 糀造りをしたい方、呼んでください! 糀は魔法です。 糀は、あなたの生活を豊かにします。 ハワイ・ホノルル オリジナルの製麹器を現地にて組み立てました。 1台で2kgの糀が造れます。 暖かいの […]
ネオ三五八 糀を使ったお漬物の素
菌活・腸活・美腸活。 体内酵素の節約につながります。 繰り返し、何度も漬けれます。 糀の力で、素材の旨味を引き立て柔らかくなります。 余分な脂は分解さ […]
Nice to meet you はじめまして よろしくお願いします
株式会社 三 善 代表取締役 安藤栄依子 2015年より、2代目社長。 Facebook こうじ屋みつぜん https://business.facebook.com/mitsuzen358/ Fa […]
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お酒に良く合う well with sake 糀漬 Pickled with kouji
みつぜんの糀漬は、糀をふんだんに使用しています。 甘いのは糀の甘味です。 発酵は緩やかに進みます。 酵素は生きたままです。 酸味はありません。 塩辛のように、辛くもありません。 概念を覆す味でしょう。 &n […]
Shishi yuzu (lion citron) pickled with sake cake(sake lees)/ 獅子柚子 酒粕漬
This pickle is not sour, not solty ,not spicy. You can taste the flavor of the raw ingredients deeply. […]