菌活・腸活・美腸活。 体内酵素の節約につながります。 繰り返し、何度も漬けれます。 糀の力で、素材の旨味を引き立て柔らかくなります。 余分な脂は分解さ […]
Nice to meet you はじめまして よろしくお願いします
株式会社 三 善 代表取締役 安藤栄依子 2015年より、2代目社長。 Facebook こうじ屋みつぜん https://business.facebook.com/mitsuzen358/ Fa […]
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お酒に良く合う well with sake 糀漬 Pickled with kouji
みつぜんの糀漬は、糀をふんだんに使用しています。 甘いのは糀の甘味です。 発酵は緩やかに進みます。 酵素は生きたままです。 酸味はありません。 塩辛のように、辛くもありません。 概念を覆す味でしょう。 &n […]
Shishi yuzu (lion citron) pickled with sake cake(sake lees)/ 獅子柚子 酒粕漬
This pickle is not sour, not solty ,not spicy. You can taste the flavor of the raw ingredients deeply. […]
Shishi yuzu (lion citron) pickled with koji (rice malt) / 獅子柚子 糀漬
This pickle is not sour, not solty ,not spicy. You can taste the flavor of the raw ingredients deeply. We simm […]
Dried ripe persimmon pickled with sake cake(sake lees) / 熟柿 干柿酒粕漬
This pickle is not sour, not solty ,not spicy. You can taste the flavor of the raw ingredients deeply. […]
Dried ripe persimmon pickled with kouji (rice malt) / 熟柿 干柿糀漬
This pickle is not sour, not solty ,not spicy. You can taste the flavor of the raw ingredients deeply. We care […]
KOUJI(RICE MOLT) / SAKE CAKE(SAKE REES) ×DRITED RIPE PERSIMMON / SHISHIYUZU(LION CITRON)
HIROOKA FARM × MITSUZEN 広岡農場 × 三善 Dried ripe persimmon pickled with kouji (rice malt) / 熟柿 干柿糀漬 Dr […]