お酒に良く合う  well with sake 糀漬 Pickled with kouji

みつぜんの糀漬は、糀をふんだんに使用しています。

甘いのは糀の甘味です。

発酵は緩やかに進みます。

酵素は生きたままです。

酸味はありません。

塩辛のように、辛くもありません。

 

概念を覆す味でしょう。

 

全5種類。

それぞれ、全く違う味を楽しめます。

発酵 (fermentation)×発酵 (fermentation)

クリームチーズに乗せて。

白いか糀漬(matsushiro squid Pickled with kouji)

するめ糀漬(north sea squid Pickled with kouji)

ほたるいか糀漬(fire fry squid Pickled with kouji)

数の子糀漬(Herring roe Pickled with kouji)

なす糀漬(Eggplant Pickled with kouji)

 

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お酒に良く合う  well with sake 糀漬 Pickled with kouji」への7件のフィードバック

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